Régime cétogène. Régime cétogène, quelle en est l'essence ? Quels sont les résultats du régime cétogène et quels sont les avis ? Comment ça marche ? Y a-t-il une difficulté ? Qu’est-ce que le menu du régime cétogène ? Est-ce nocif ?
- régime cétogène
- Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides et riche en graisses destiné à alimenter le corps en corps cétoniques.
Pourquoi le régime cétogène est-il efficace, quelles sont les contre-indications et avis, quel est le principe d'action ? Que devrait être inclus dans le menu du régime cétogène et qu'en est-il des avis de ceux qui ont perdu du poids ? C'est ce dont nous allons discuter aujourd'hui.
Comment fonctionne le régime cétogène ?
Lorsque notre alimentation contient des graisses, des protéines et des glucides, notre corps reçoit de l'énergie du glucose. Nous obtenons du glucose à partir des glucides. Maintenant que les épiceries sont à portée de main, c’est le type d’aliment le plus courant. Mais que se passait-il à l’époque où les produits riches en glucides comme les céréales ou le pain ne suffisaient pas en raison de mauvaises récoltes, de l’habitat ou de la saisonnalité ?
La carcasse était forcée d’obtenir de l’énergie à partir d’acides gras et de protéines. Vous vous souvenez probablement de ma vidéo sur courir pour perdre du poids, la voici, dans laquelle j'ai analysé le processus d'obtention d'énergie par l'oxydation des acides gras. Maintenant, je vais vous rappeler brièvement que tous nos organes qui ont des mitochondries dans les cellules tissulaires fonctionnent parfaitement avec les acides gras. Il s’agit du muscle cardiaque, du myocarde et des muscles squelettiques (les mêmes que nous pompons au gymnase) et des muscles lisses.
Or, notre cerveau, composé à 60 % de graisse, ne perd pas de poids ; Même un jeûne prolongé ne cause pas de dommages importants aux capacités mentales. Parce que? La raison en est que la barrière hémato-encéphalique (BBB) est une barrière qui assure la constance de l'environnement interne du cerveau. C'est lui qui ne laisse pas passer les acides gras, même pas vers l'extérieur (c'est pourquoi le cerveau ne perd pas de poids), mais aussi vers l'intérieur. Et le cerveau ne peut pas consommer les acides gras comme source d’énergie.
Cependant, le cerveau ne peut pas manquer de carburant et la nature a prévu qu'en raison d'un régime alimentaire qui ne peut pas fournir des quantités suffisantes de glucose, le cerveau se tourne vers une source alternative de carburant : les corps cétoniques.
- corps cétoniques
Trois substances sont appelées corps cétoniques.
- acide acétoacétique (acétoacétate)
- acide bêta-aminobutyrique (hydroxybutyrate)
- acétone
Ces substances sont formées dans le foie à partir d’acides gras et ce processus est appelé cétogenèse. Peu d’acétone est produite ; Notre principal carburant est l’acide bêta-aminobutyrique. Pour l'essentiel, le système nerveux central y travaille pendant la période d'absence de glucides dans l'alimentation.
Le régime cétogène est-il mauvais ou pas ?
La cétogenèse est un processus métabolique tout à fait normal et il n’y a aucune raison de le craindre. Toutes les craintes proviennent du fait que l'état de cétose, lorsque l'organisme travaille avec des corps cétoniques, est souvent confondu avec une acidose pathologique qui nécessite une intervention urgente. Mais ces choses sont différentes et nous allons maintenant discuter un peu de leur essence.
acidocétose
Qu'est-ce que c'est? Acidocétose. C'est presque la même chose que la cétose, mais lorsqu'elle n'est pas causée par un manque de glucose dû à un manque de glucides, mais par un manque d'insuline. Je vous rappelle que notre hormone la plus importante, l'insuline, est un transporteur. C'est notre chargeur qui sait transporter le glucose à travers la membrane cellulaire.
Lorsqu'il y a beaucoup de glucose, mais qu'il n'y a pas d'insuline ou qu'elle ne remplit pas ses fonctions, la cellule, comme dans le cas d'un régime sans glucides, commence à souffrir d'un manque d'énergie. En conséquence, le corps produit un certain nombre d'hormones capables de décomposer les graisses (lipolytiques, dans ce cas elles sont appelées contreinsulaires) et le foie commence à produire des corps cétoniques à partir d'acides gras. Alors que se passe-t-il ?
Il y a beaucoup de glucose non digéré, ainsi que beaucoup de corps cétoniques, et les reins tentent d'éliminer l'excès de cétones et de glucose, ce qui provoque une déshydratation, ce qu'on appelle la diurèse osmotique. À la suite de la diurèse, les électrolytes sont éliminés, et rappelez-vous que c'est très, très mauvais dans cette vidéo, même deux : l'équilibre électrolytique se déplace vers l'acidification et, par conséquent, cette même acidocétose se développe. Tout cela nécessite une hospitalisation urgente, car le patient peut facilement déplacer son cheval.
Il est tout à fait clair que cette situation n’est possible que dans deux cas.
- Diabète de type 1, lorsque le pancréas ne produit pas d'insuline
- Déshydratation : diarrhée, vomissements, prise de diurétiques.
Autrement dit, si vous êtes en bonne santé et ne souffrez pas de diabète de type 1, vous ne devriez pas du tout craindre l'acidocétose. Dans votre cas, le système nerveux fonctionnera parfaitement avec les corps cétoniques.
Alors comment utiliser le régime cétogène ?
D'abord et le plus important est d’entrer dans un état de cétose. Et c’est l’une des tâches les plus difficiles. Étant donné que dans la plupart des cas (rappelez-vous que j'ai parlé de l'homéostasie), les gens mangent des aliments contenant des glucides pour la première fois depuis des décennies, cela exercera un stress sur le corps. La carcasse n'y est pas habituée et n'entrera pas en état de cétose dans un jour ou deux. Cela prend du temps. Premièrement, le corps va utiliser le glucose et le glycogène restants. Il tentera alors de produire du glucose à partir d’acides aminés, de glycérol et d’acide lactique par gluconéogenèse. Et seulement lorsqu'il lui devient totalement impossible de démarrer le processus de cétogenèse et, avec un craquement, il commence à entraîner le système nutritionnel du système nerveux central sur de nouveaux rails. N'oubliez pas : le cadavre n'aime pas vraiment les perturbations de l'homéostasie et résiste comme il peut.
Cette première fois est la plus difficile : vous vous ennuyez, vous êtes en colère, vous n'avez plus de force, votre cerveau refuse de fonctionner, votre tête est étourdie et bien d'autres délices. Et la durée de cette condition est différente pour chaque personne, mais elle peut durer jusqu'à deux ou trois semaines.
Deuxième. Pour entrer en cétose, il faut réduire les glucides ou les maintenir au minimum, et c'est une autre difficulté. Certains organes ne peuvent pas utiliser les acides gras ou les corps cétoniques comme énergie. Ils ont besoin de glucose et seulement de glucose - c'est l'épithélium intestinal, l'endothélium vasculaire, le cristallin, le cortex surrénalien et autre chose, je ne m'en souviens pas. C'est pourquoi vous ne pouvez pas les laisser sans glucose. La carcasse obtiendra du glucose par gluconéogenèse, soit à partir des muscles, soit à partir d'un minimum de glucides fournis avec la nourriture. Mais c’est là le point : rappelez-vous l’homéostasie, le désir de maintenir l’équilibre à tout prix ; Entrer dans la cétose est difficile, mais en sortir est aussi simple que de décortiquer des poires. Et puis bonjour les amas graisseux sur les côtés du dos.
Troisième — pour entrer en cétose il faut manger beaucoup de graisses et en aucun cas exagérer avec les protéines !!!! Et c’est aussi très difficile à contrôler. Car s'il y a un excès de protéines dans l'alimentation, avec l'aide de la même gluconéogenèse, la carcasse en produira immédiatement du glucose, et vous sortirez à nouveau de cet état de cétose durement gagné. S’il y a trop peu de protéines, je perdrai progressivement du muscle. Et il est très, très difficile pour un débutant de trouver cet équilibre. Avec les graisses, tout est simple : 80 % de l’alimentation doit contenir des graisses.
Quatre - difficulté à évaluer si l'on est entré en cétose ou non.
- Il ne sert à rien de vérifier la présence d’acétone dans les urines avec des bandelettes. Nous pouvons être en cétose et il n’y aura pas d’acétone dans les urines.
- Il est possible de réaliser une prise de sang avec un glucomètre doté de bandelettes spéciales pour les corps cétoniques, mais ces bandelettes ne sont pas bon marché du tout.
- Enfin, il existe des appareils spéciaux pour détecter l'acétone dans l'haleine. Ils ont été inventés pour les épileptiques parce que le régime cétogène est efficace pour traiter les crises d'épilepsie, mais ils coûtent également environ 100 dollars.
Et enfin, si vous décidez d’essayer le régime céto, comment planifier votre alimentation ?
- protéines : 1,5 à 2 grammes par poids corporel. Ceci est conditionnel.
- Le reste est constitué de graisses.
Quels aliments conviennent au régime cétogène ?
- œufs au jaune
- tous les fromages
- fromage cottage gras
- Crème fraîche
- salon
- cochon
- noix
- saumon
- truite
- saumon
- mouton